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乌江鱼

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“乌江鱼”是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。 “乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音,也成了进入遵义城区必经的一道景观。


乌江鱼的营养价值

乌江鱼鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

乌江鱼是鲶鱼的一种吗

乌江鱼并不是鲶鱼的一种,他贺年语是根本不同的两种水产鱼类,虽然他们都生活在淡水中的乌江鱼,属于鲢鱼的一种,这种鱼多生活在淡水的上层,而鲶鱼则生活在水的下层。它们在水中食用的食物也各不相同,乌江鱼多以水中的小鱼小虾为主要食物,而鲶鱼则靠过滤水中的浮游生物为生它是滤食性动物的一种。

乌江鱼的功效与作用

对于乌江鱼来说,在乌江鱼的鱼肉中是富含动物蛋白质的,同时其中的磷质等营养物质也是非常丰富的,而且乌江鱼吃起来的味道也是非常鲜美的,再加上容易被我们人体消化吸收,所以在平时吃乌江鱼很适合,对于促进我们人体的智力发育也有意义,同时乌江鱼降低胆固醇、降低血液黏稠度也是有意义的,这样对于预防心脑血管疾病的情况也是非常有好处的。所以说吃乌江鱼是很适合的。

同时乌江鱼中实际上还含有我们人体所必需的多种氨基酸存在,对于我们人体来说是有好处的,同时在乌江鱼中的维生素A、B1、B2、D等微量元素是非常丰富的,其中的矿物质也是很丰富的,所以说我们吃乌江鱼是很适合的,可以帮助大家很好的补充营养物质。而且在乌江鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸存在,而且乌江鱼中同样是含有不少的卵磷脂存在,这样对我们人体预防动脉硬化的情况是有意义的,而且乌江鱼降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集的功效都是很强的,对于预防这类疾病是有意义的。

而且吃乌江鱼还可以帮大家很好的减少脑血栓的形成,这样对我们预防心肌梗塞的问题是非常有意义的,同时还可以通过吃乌江鱼的方法来帮助我们有效的降低胆固醇,这样就可以发挥出健脑的作用了。

乌江鱼是什么鱼

乌江鱼是鲢鱼,乌江鱼有多种做法,可以说乌江鱼是遵义乌江镇的特色小吃,营养丰富等。

鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小。

腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。

其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一,为主要的淡水养殖鱼类之一,分布在全国各大水系。鲢鱼属中上层鱼。

乌江鱼指的是长江流域乌江里面的鱼。


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